歴史、地理などの関係で、馬祖の食文化は台湾本島と大きく異なる、私が馬祖に5日滞在している間に、食べた物を紹介していきたいと思います。
繼光餅
馬祖人のハンバーガーと呼ばれている「繼光餅」、見た目は真ん中に穴が空いているハンバーガーにそっくりです。
でも食感は全く違います。
柔らかいではなくて、モチモチでハンバーガーより硬めです。
食べ方もハンバーガーのように、卵と豚肉を挟んで食べます。
私は好きです。また食べたいです！
ちょっとお洒落なカフェに行ったら、繼光餅にチーズとパン粉をかけて焼く料理を食べました。
美味しかったです。
「流津歲月」という若い女性3人で一緒にやっているカフェ、お洒落で高くなくてお勧めです。
老酒を入れる料理
老酒とは…？
馬祖名物は老酒ですので、たくさんの料理に老酒を入れます。
お酒が好きな方に激お勧めです！
老酒麵線（そうめん）
美味しそうに撮れなくてすみませんでした（笑）。
具は卵、野菜と忘れ草（金針花）、もともと私そうめんが好きだから、老酒が入っているともっと美味しくなったと思いました！
一つで130元（～600円）、少し高いと思いますが…。
老酒蜂蜜冰沙（ハニースムージー）
ユーチューバーのお勧めで南竿の津沙聚落に食べに来ました。
美味しかったです！
ハニーがいっぱい入っていて、香りだけではなくて、お酒の味もけっこうしますね。
老酒拿鐵（ラテ）
老酒ラテは老酒料理の中で、一番好きかもしれません！
馬祖ファミマ限定の老酒ラテ、もともと手頃な値段ですし、ちょうど割引があって39元（～180円）で飲みました！
好きすぎて、もう毎日飲みたいですよ。
やっぱりコーヒーってお酒と合いますよね。
老酒披薩（ピザ）
これもユーチューバーたちが絶対来るやつです。
北竿の芹壁村にある「芹沃咖啡烘培館」という、海景色が満喫できるカフェに販売している老酒ピザです。
お昼に来たので暑かったです…。
なぜか傘もなくて、日差しが強くて…ちょっとモヤモヤしていましたね。
でも焼き立てのピザが美味しかったです。
海もきれいでした。
老酒豆花（トーファ）
残念ですがお腹いっぱいでたべませんでした（笑）。
食べてみたかったですね。
魚麺
昔の馬祖は魚が多すぎて、長く保存できるために、魚を麺に作っていました。
今なら、馬祖の名物になりましたね。
私が行った日に、有名の「阿婆魚麵店」と「魚之鄉魚麵行」が閉まっていて、適当にまだ空いているお店で買ってしまいました。
好きではありません…。
めんは確かに、普通のめんと違ってモチモチですが、味付けは…個人的に好きではありません。
今度、有名のお店に行ってみたいですね。
南竿：蝦寮食堂
海鮮が多い馬祖、もちろん海鮮を外さないです！
4人以上の団体なら予約できますよ。
1ヶ月前に予約した方が良いって聞きました。
「熱炒」みたいな形式、ビールも提供しています。
ムール貝が大きいです！！！
これは「竹笙」という貝です。
注文する時、店長がお勧めしました。
朝市で質が良い「竹笙」を手に入れた、今日しか無いぞって言われたので頼んでみました。
超美味しかったです！
鮭チャーハンも優秀です。
老酒イカです～！
どれも美味しくて美味しいしか言えません！！！！（すみませんｗ）
お店の人気一番の料理、揚げタチウオです！
お腹いっぱいいっぱいで絶対食べきれないと思いましたが、美味しすぎて…まさか全部食べてしまいました。
南竿：(虫弟)餅
介壽獅子市場の「阿婆(虫弟)餅」と「阿珠(虫弟)餅」を両方食べました。
（虫弟）餅は福州話なので、中国語で漢字がありません。
発音は「ti」です。
見た目が丸くて、台湾の「蚵嗲」にそっくりですが、中身は違います。
卵、はるさめ、豚肉と野菜が入っています。
どちらかというと…私、蚵嗲の方が好きです（笑）。
カキが美味しいですもん～
南竿：鼎邊糊
「鼎邊糊」って何かというと、とても太い麺ですね…。
介壽獅子市場の「阿妹的店鼎邊糊」は馬祖で一番有名です。
「綜合」を頼んでので、魚丸も燕餃も入っています。
美味しかったですよ。海鮮が入っていてスープが美味しいです。
台湾本島で食べたこと無いものなので、意外と気に入ります。
また食べたいです。
北竿：黃金地瓜餃
「坂里古厝」の黃金地瓜餃は、揚げ餃子と水餃子が選べられます。
サツマイモで作った皮なので黄色ですね。
餃子と呼びますが、「坂里古厝」の地瓜餃は三角形です。
中身はピーナツと良くわからない豆です。
皮が柔らかくて、中身がパリパリで凄く美味しかったです！
これも馬祖でまた食べたい物です。
東引：朝露麵ー東湧陳高牛肉麵
東引は小さい島で、レストランが少ないです。
「お勧めのレストラン」を検索すると、定番の「朝露麵」は絶対に出ますね。
「東湧陳高」は馬祖名物のお酒です。
アルコール度数45～47、金門高粱酒より辛くなくて美味しいです。
（私もお土産で買ってしまった）
そしてここの牛肉麺は「東湧陳高」が入っています。
正直、私、ちょっと苦手でした…。
スープがもうお酒の味ばっかりで、あんまり好きではありませんでした。
でも人気ですよ！多分お酒が好きな人なら好きですかね。
ルーローハンは美味しかったです！！
普通のルーローハンより、もう一つの味が入っているけど、何味か…ずっと思いつきません。（お酒かな）
でも東引島には、もともとレストランが少ないですし、文句言ってはいけません！
以上で、また美味しいしかないという感想ですみません～
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